Ingredients per a 4 persones:

• 8 ous
• 4 patates mitjanceres
• 2 cebes mitjanceres
• 200 grams de carn i xulla (deliciós embotit menorquí)
• 2 tassets d’oli d’oliva
• Pebrebò i sal

El·laboració:

Pelau les patates i tallau-les a trossets petits i fins. Netejau-les i deixau-les en remull. Pelau les cebes i tallau-les menudes. Netejau-les i escolau-les.

Encalentiu l’oli en una pella de tamany d’un plat pla. Fregiu-hi les patates i les cebes juntament. Foc moderat. Remenau-ho de tant en tant perquè no s’aferri. Aconseguit el punt de cocció, agregau-hi l’embotit (tallat a trossos) i remenau-ho tot per tal que torni dur. Salpebrau-ho i retirau-ho del foc.

Escolau l’oli.

Bateu els ous en un plats gros, assaonau-los i agregau-los la fritada.

Encalentiu l’oli en una paella i quallau-hi la truita a poc foc perquè no es cremi ni perdi sucositat.

Serviu aquesta truita calenta!

L’ Institut Menorquí d’Estudis (IME) celebra el seu 25e aniversari. Fou a l’any 1986 quan va néixer aquest organisme d’origen menorquí amb l’objectiu de reagrupar la intel·lectualitat activa de l’època amb una visió més globalitzada. A dia d’avui, ha aconseguit consolidar-se com un organisme de recerca, investigació, promoció, recuperació i divulgació de la ciència i la cultura. Les 250 publicacions pròpies, els 400 treballs d’investigació, el centenar de coedicions, els 200 seminaris, congressos i jornades dutes a terme, avalen el seu reconeixement.

Ahir es va celebrar a la seu del Consell Insular de Menorca un acte institucional que comptà amb una amplia representació política i intel·lectual, a més dels anteriors presidents de l’organisme, precisament per a commemorar el 25e aniversari de l’Institut Menorquí d’Estudis. Tots els interessats en conèixer més dades en torn a l’Institut, l’edifici, beques, premis, documentació, arxiu científic, publicacions, exposicions virtuals, activitats, recull de premsa, espais, tallers, col·leccions del seminari de Ciutadella, dades de l’observatori socioambiental de Menorca, poden visitar la plana web ime.cat

El calendari festiu més referit situa les celebracions d’origen rural, religiós, local o personal a la base dels menjars especials. Així, el Nadal, tots els sants, les festivitats patronals i festes majors, la setmana santa, les revetlles i els ritus de pas són les cites en les quals no falta un menjar especial. El període festiu constitueix, certament, un moment privilegiat per mostrar el que significa la tradició i per expressar també la identitat. La especificadad s’identifica, sobretot, amb els àpats tradicionals i de festa i no tant amb el menjar quotidià, donant-se un desig generalitzat de preservar certes receptes, com si a través d’uns determinats plats, fets a la manera dels avantpassats, es reafirmés el sentiment de pertinença cultural.

En aquest sentit, a Menorca en el dia de Tots els Sants es fa la castanyada, que consisteix en menjar moniatos i castanyes fetes al foc de llenya o carbó, a més dels exquisits i anhelats bunyols. Aquests últims banyats amb mel de Menorca es converteixen en unes postres irresistibles. Pocs són els llibres de cuina estrangera i espanyola que no tinguin a les seves pàgines receptes a dotzenes per fer bunyols de tota mena. A Menorca Explorer us proposem la següent:

Ingredients

125 grams de farina, 250 grams d’aigua, 30 grams de mantega, 40 grams de sucre, 1 cullerada de sucre de vainilla, 4 ous, la pell ratllada de mitja llimona, un pessic de sal, oli d’oliva per fregir i sucre per empolvorar o mel.

Elaboració

Posa en un cassó l’aigua, la mantega, el sucre, la ratlladura de llimona i el pessic de sal. Porta-ho a ebullició i quan comenci a bullir, aboca la farina d’una vegada, sense retirar del foc mou amb una cullera de fusta fins que la massa es desprengui de les parets del cassó.

Retira llavors del foc i deixa que la massa es torni tèbia i llavors comença a incorporar els ous d’un en un, fins que el primer no s’hagi integrat en la massa, no incorporis el següent. Un cop finalitzada l’elaboració de la massa, deixar-la reposar una o dues hores, adquirirà més consistència.

Passat aquest temps, posa un cassó amb abundant oli a foc suau, ves dipositant culleradetes de massa a poc a poc, la massa s’inflarà i necessiten espai. Dóna’ls la volta perquè es daurin i s’inflin per tot arreu. Retira’ls i deposita’ls sobre paper absorbent de cuina per eliminar l’excés d’oli, posteriorment passa els bunyols a un plat per empolvorar sucre, o regar-los amb mel.

Bones festes a tothom!

Aquest cap de setmana Fornells serà l’escenari perfecte per als amants de la vela llatina. Avui a les 20h s’inaugurarà la XXIII edició de la trobada de barques clàssiques de Menorca,  a la Caseta del Contramestre, amb una conferència sobre Patrimoni marítim i etnològic a càrrec d’Adolf Sintes, autor de llibre “Mestres d’aixa menorquins, de la tèquina al bergantí”.

Demà matí començarà la recepció de les embarcacions clàssiques que participaran a la trobada. La participació està oberta a llaüts de la flota local dels ports de Maó, Ciutadella, Addaia i Fornells, i bots. Amics de la Mar portarà el llaüt “Besitos” i Amics de n’Agustina, entitat que comparteix valors i objectius amb Amics de la Mar, portarà el llaüt “Agustina”, propietat de l’Ajuntament d’Alcúdia. També hi participaran els llaüts “Joan” de Palma de Mallorca i “l’Isabel Maria” de Pollença.

De moment, l’associació Amics de la Mar afirma que a la trobada ja s’hi han apuntat una trentena d’embarcacions.

A les 16:30 les embarcacions començaran a sortir i a partir de les 17h iniciaran el recorregut per la badia de Fornells. A la nit del dissabte, a les 21:30h, es celebrarà la festa marinera a les pèrgoles dels vivers. La cantada d’havaneres i una convidada de peix fregit per a les tripulacions i públic en general enmarcaran la nit.

Al dia següent, en torn a les 11h està prevsita la sortida a navegar. A les 14:30h es procedirà el lliurament de records de la trobada al restaurant Ses Salines.

Finalment, l’Associació Amics de la Mar informa que si alguna persona vol embarcar-se amb alguna de les barques participants a la trobada per a disfrutar de la tradicional vela llatina, ho pot comunicar amb temps a la taula d’inscripcions.

A Fornells ens anem!

Després de la multitudinària Vetla des be en la nit del dissabte, a l’endemà de bon mati el protocol es posava en marxa per a vestir a s’Home des be, Pau Bosch Salord, i cosir el flocs a l’anyell de Sant Joan. Un cop aclarit, s’Homo des Be acompanyat de la comitiva realitzà 115 visites i 8 tocs de dol per a proclamar per cases i carrers l’arribada de Sant Joan 2011.

Ara si podem dir que Sant Joan ha començat! Aquesta setmana promet ser intensa, emotiva, tradicional i plena de gresca. Són molts els que des de distints indrets del món s’aproparan fins a Menorca per a poder reviure aquesta festa tant polida. I és que ja es sap, qui ve a Menorca per Sant Joan, malda a tornar any rere any!

Ahir a la tarda, l’homo des Be, el descarregador i el caixer pagès de Tramuntana van agafar el Be per banda i el van ben rentar, deixant-lo finós i esponjós. Com de costum, el varen col·locar a dins d’una banyera situada al pati d’un lloc (Ses Tavernes) i amb força “Norit” el van deixar preciós. Aquest acte cada any reuneix a més espectadors, amics, caixers, fillets, … entre crits i somriures.

Un cop ensabonat i passat per aigua, ve la feina més meticuolosa: treure la brutesa i els embulls de llana que, majoritàriament, són mans femenines les encarregades de fer-ho.

Es tracta de la primera rentada de l’anyell de 40kg. En els pròxims dies es tornarà a repetir la rentada per tal de deixar-lo blanc i suau com la neu de cara al pròxim Sant Joan 2011.

Núria Román ha estat l’encarregada de construir una esfera de tres metres de diàmetre de 1.800 ferradures, una escultura molt bonica i original, que des d’ara passa a convertir-se en l’amulet del municipi d’Alaior. Ubicada a la zona de Sant Pere Nou, amb aquesta gran obra es posa punt i final a la remodelació integral de la plaça.

La gran obra de na Núria, ha rebut comentaris molt positius per part dels veïns de la zona i de la resta de ciutadans.

Ja podeu anar doncs a Alaior a fer una volta i donar-li un cop d’ull!

39 han estat els expositors que durant tot el cap de setmana han donat color, vida i bons aromes a la Contramurada de Ciutadella en motiu de la Diada de Sant Antoni. Provinents de distintes regions (Catalunya, Galicia, Andalusia, Mallorca i Menorca) han permès a tots els illencs conèixer i degustar els seus productes típics entre rialles i bon temps.

A més de suposar un canal molt interessant de promoció per a tots els participants, implica sens dubte un acte que any rere any es va consolidant, augmentant el nombre de participants que hi exposen i de visitants que aprofiten la festivitat per anar-hi a comprar i a “xuroar”.

Antiguitats, bijuteria, embotits, pastisseria, melmelades, mels, tes i  llaminadures son alguns dels productes que es podien degustar. Tots, ho hem de reconèixer, amb molt bona pinta. Segurament més d’un hi va fer sa bereneta, es dinar i es sopar!

Fins el proper Sant Antoni!

autofitxa

Som na Margarita Escandell Pons, vaig néixer a Maó l’any 1958. Estic casada amb en Toni Barber i tenim una filla que es diu Cristina. Som mestressa de casa i l’afició que més m’agrada és cuinar i també bijuteria.

Com es va vincular al projecte que duen a terme els Amics de l’Illa del Rei?

Des del primer dia que estic amb ells, ara fa sis anys. Som amics, des de fa temps, del general Lluís Alejandre. L’hem anat a visitar moltes vegades als diferents destins que ha tingut com Barcelona, Jaca i Saragossa. Ara s’han acabat els viatges, tot es centra en l’Illa del Rei.

Com va sorgir el fet de preparar un gran berenar cada diumenge quan la gent va a treballar a l’Illa del Rei o hi va de visita?

A l’inici, que hi anàvem tots a treballar per fer net bàsicament, sobretot de vegetació, cadascú duia el seu propi berenar. Si algú no en duia fèiem part dels nostres panets i menjava tothom. En German Torrent, que era qui conduïa el llaüt “Picua”, va ser qui va engegar el preparar berenar per a tothom. Ell és molt menjador i mentre els altres feien feina ell torrava sobrassada, solíem dur coques d’albercoc, també de verdura i tots berenàvem. Quan ho va deixar jo vaig agafar el relleu.

Com s’organitzen actualment? Saben sempre quants seran?

No sabem mai quants serem, a no ser que hi hagi una visita concertada i ja sapiguem segur que a més dels espontanis en vindrà un grup nombrós. Durant aquest estiu cada diumenge hem estat 200 persones o més. Som dues qui preparam els berenars, na Balnea m’ajuda des de fa un temps. Amb es meu home encomenam coques dolces i salades el divendres i al capvespre anam a comprar la sobrassada, per tanta gent ja no es pot fer a casa i ara en tost de torrar sobrassada l’escampam en pa i la torram amb un bufador. Durant la setmana també prepar bòtils d’aigua congelada per tal de tenir en fresc tot el beure el diumenge dematí. La gent se’n va molt satisfeta, solen dir “no importarà dinar avui!”.

Algun berenar especial del que ens pugui contar una anècdota?

Una vegada a l’any, normalment a l’hivern faig pastissets. I un berenar que record especialment és el de la visita del Rei Juan Carlos. Realment es comportava com un més, fins i tot va arribar a dir que li agradava més la sobrassada de Menorca que la mallorquina. Ara quan el veig a la televisió no em sembla la mateixa persona, amb noltros va ser molt proper. Li havien preparat un itinerari per explicar-li la història de l’Hospital i ell va anar per allà on li va semblar.
Fuente: Menorca info

Ahir ningú no va canviar de canal quan va començar la publicitat. De fet els més esperats van ser els anuncis, temàtica escollida per a la desfilada de carrosses que recorren els carrers del centre d’Alaior repartint alegria, diversió i, sobretot, bon humor. Enguany han estat deu les carrosses participants, cada una representant una marca mítica, juntes evocant l’imaginari col·lectiu construït també amb els anuncis de la tele. La comitiva, precedida de les colles de geganters i capgrossos i les majorets, va partir poc abans de les 20.45, encara que la música i el confetti ja portaven força minuts fent gaudir a les gairebé 700 persones que aquest any han pres part en una de les activitats més participatives. A banda i banda del carrer Nou, grans i petits van aclamar el pas de les carrosses. Obria la desfilada un clàssic, Cola-cao, repartint gust a cacau, darrere va marxar el mític tractament anti polls, Filvit, amb tots els seus components vestits d’escolars rascant-se els clatells. La seguia la carrossa dels Sugus. En quart lloc, Dodot, amb petits i no tan petits en bolquers. La beguda Tio Pepe, l’ampolla del barret, va alegrar la comparsa amb cançons convertides en himnes nacionals. El Gel Moussant i les olives La Española van desfilar just davant de la carrossa Freixenet, amb desenes de bombolles escortant-la. La comitiva la tancaven Coca-cola i una molt animada carrossa dels texans Lois.
Font: Ultima hora Menorca