Alaior
Alaior, bressol del formatge menorquí
Alaior es troba a dotze quilòmetres de Maó sobre la carretera general que creua la illa i uneix la capital amb Ciutadella. La seva fundació data de 1304, quan Jaume II de Mallorca va adquirir la alqueria de Ilahor per a crear una vila entorn de l'església de Santa Eulalia, erigida per ordre del mateix monarca tres anys abans.
Pel seu paper històric de mediadora entre Ciutadella i Maó i per l'aire de vila independent que li atorga la seva equilibrada economia, pot dir-se que és la tercera “capital” de la illa.
Alaior posseeix racons que val la pena no perdre's, com la capella del Rosari, en l'interior mateix de l'església de Santa Eulalia i el palau Ca Salort, avui convertit en seu de la Universitat de les Balears a Menorca.
A més de Santa Eulalia, atresoren gran interès l'església de Sant Dídac -antic convent de franciscans, conjunt arquitectònic del qual crida l'atenció el claustre anomenat "Sa Lluna" pel seu tarannà colonial-, la de Sant Pere i la popular ermita de Sant Llorenç, situada en el paratge denominat Binixems.
La indústria del calçatUna nota característica d’Alaior radica que en les seves cases - els seus postigos verds contrasten harmònicament amb les blanques façanes- abunden les balconades, tret que posa de manifest que la influència anglesa no va ser molt intensa en aquesta ciutat.
El caràcter emprenedor de la seva gent ha convertit Alaior en un centre important de producció industrial de la illa.
No en va, aquesta localitat és considerada el bressol del formatge menorquí, de famosa projecció internacional. La producció formatgera, l'elaboració d'embotits, pastisseria i licors, la indústria del calçat i el turisme, que es concentra en les platges del seu terme municipal, constituïxen les bases de la seva economia.
A més, destaca per la seva elaboració d'embotits, pastisseria i licors, així com per la fabricació de calçat. Aquests productes poden adquirir-se, en gran part, en les pròpies fàbriques.
A través dels camins rurals dels seus voltants podem realitzar diverses excursions interessants. Destaca la visita del poblat de Torre d’en Gaumés; el jaciment arqueològic de majors dimensions de Menorca. Els llocs més destacats del seu entorn es troben a Son Bou (platja més llarga de la illa) i a Cales Coves, una idíl·lica cala que presenta multitud de coves de l'època prehistòrica.
