Salsa maonesa
La salsa que defineix la illa
Ingredients per a 4 persones: un vermell d’ou, una cullerada de suc de llimona i una tassa d’oli d’oliva.
Elaboració: Poseu el vermell d’ou en un morter i remeneu-lo amb una cullera de fusta.
Ara poseu-hi l’oli molt a poc a poc. Gireu sempre amb la cullera cap el mateix sentit per tal que no es trií. No altereu la velocitat. Continueu amb l’oli fins que s’acabi.
La salsa serà al seu punt quan en agafar-la amb la cullera s’hi amuntegui sense caure.
Menorca: Que fer » Gastronomia » Receptes » Salsa maonesa
