Los caracoles se asoman

El inicio del otoño trae consigo las primeras lluvias y, con ellas, la exposición de los caracoles. Unos moluscos que ya en la Edad de Bronce formaban parte de la dieta humana y que, en la actualidad, constituyen uno de los manjares más exquisitos, especialmente en la cocina española y francesa, además de la portuguesa. En torno a ellos, .