C'est l'une des pâtisseries insulaires par excellence. C'est l'une des plus anciennes de nos pâtisseries et un produit qui ne manque jamais sur la table lors des fêtes et des célébrations. Bien que son origine soit assez incertaine, nos légendes et notre histoire nous disent qu'elle provient de la domination musulmane de l'île et qu'au fil du temps, elle a été christianisée et sa recette a été modifiée par rapport à sa forme d'origine.