Sauce aux œufs et à l'huile. L'une des meilleures inventions de l'humanité. Sans la mayonnaise, notre monde serait bien plus terne. Adieu les œufs à la diable, la salade russe... Même les sandwichs, les tartines et les hamburgers seraient moins drôles. Une sauce internationale qui trouve ses origines à Minorque : d'où vient le mot "mayonnaise", à votre avis ? De Maó, à Minorque. Bien que notre très sainte Académie royale d'Espagne accepte à la fois le mot mayonnaise et le mot Maóesa, le mot étymologiquement correct est Maóesa. Nous sommes très fiers que ce soit sur notre terre qu'ait été créé ce délice pour nos palais.
Pour ceux qui n'ont pas encore exploré la section "Histoire de Minorque" de notre application, voici un petit rappel. Cela vous aidera à comprendre comment est née la mayonnaise. Nous sommes en 1756, les Français et les Anglais sont en guerre et se disputent notre terre bien-aimée. Les Anglais vivaient paisiblement sur l'île jusqu'à ce que les Français décident d'attaquer Maó, la base de la marine anglaise, dans le cadre de la guerre de Sept Ans. Les Français furent victorieux, mais pas pour longtemps, puisqu'en 1763, ils durent rendre l'île aux Britanniques. C'est pendant cette courte période que le cuisinier de Richelieu, pour fêter ses triomphes, décida de créer cette sauce, aujourd'hui célèbre dans le monde entier.