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Sobrasada

La sobrasada es el embutido por excelencia de esta isla. Un embutido de consistencia fina, de un color rojizo muy característico por el pimentón rojo que contiene. Su textura e intensidad gustativa puede variar en función al tiempo de curación por el que ha pasado y por la calidad de la materia prima.\n\n Hay diferentes tipos de sobrasada:

  • Sobrasada tierna
  • Sobrasada curada
  • Sobrasada curada picante
  • Sobrasada etiqueta negra
  • Sobrasada poltrú