La carn-i-xulla (pronunciado /carnixua/) es un embutido elaborado con carne magra y tocino de cerdo sazonado con especias, posteriormente embutido en tripa de cerdo para ser curado. Probablemente la sobrasada sea el embutido más popular en Menorca y de los más reconocidos, no obstante, la carn-i-xulla es el más longevo y con mayor tradición en la isla. Sus orígenes se remontan al año 123 d.C. cuando los romanos pasaban por Menorca en sus rutas comerciales.