¡Esclata-sangs! Da gusto pronunciarlo. La seta más apreciada de Menorca. Un tesoro que suele esconderse entre los pinares de la isla. Un producto muy cotizado entre productores y recolectores, pues no abundan en nuestro territorio. Una seta que va creciendo con el calor y que para de hacerlo cuando llega el invierno. La mejor época para su recolecta es en otoño. Aquí los esclata-sangs suelen prepararse de varias formas, aunque uno de los platos más populares es esclata-sangs con salchichas o sobrasada.